★2020年9月6日（日）t-5354号★
チャオです〜！
こんばんは。
「赤い」
ミチオさんです。
に、
「ミチーム」
で行ってきました。
「フリッジ」
という、
「ミートソースとチーズの濃厚なグラタン」
みたいなのが、とっても美味しく、
「智朗（ともろう）」
も冷ましたのをチョビっとずつ、
モグモグと食べていました。
「チーズのピザ」
も食べまして、
チーズの濃厚さと生地のサクサクパリパリのハーモニーが、
素晴らしく美味しかったです。
京都の亀岡市でケーキ屋さんを営まれていたご夫妻が、
南越前町に移り住んで始められたお店ということで、
私が毎週のように行っている、
からも結構近くで、
「里山感全開！」
のロケーションで、
お客さんとして行くだけなら最高なんですが、なんせ
「限界集落チックな雰囲気」
もあるわけで、
「あの場所に移り住んで裸一貫で一から飲食業を始める」
というのは、
精力的で野心的で思い切った決断だと感じますが、
予約の際の電話や店内での対応が、
「謙虚で親切で丁寧」
なことも、とても印象的でした。
ロッソっていうのは、
まだまだここから命の火をもう一回燃焼させてみようじゃないの！
的な落ち着いた高温度の情熱の赤色、
なのかなぁ…、と感服した、
瀧株式会社代表取締役社長、
滝道生（タキミチオ）なのでした。
凄い人って一杯いますね、本当に。
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*無断転載はほめられたことでは無いですが
何かに役立ててもらえると嬉しいのもまた事実です。
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