ザカタキ！

★2015年6月6日（土）t-3447号★

チャオです〜！
こんばんわ。

「ビーフカツ」

と、ミチビッチです。

今日はですね、

「馬力をつけたい！」

みたいな思いのもと、ミチーム一同で

「てっぺい」

サンという福井市内の定食屋に、

「ビーフカツボルガライス」

を食べに行ってきました！

初めて行くお店で、そのきっかけは、

「fu」

に載っていたからなんですけど、
多分我々と同じようなきっかけで、
来店する人が多いらしく、

「思いのほか広い店内」

で店主の奥さんと思われる女性が、
配膳、注文取りに追われ、

「駆けずり回っている」

感じで、
店主とその親父さんは厨房で、
ひたすら調理してるんですけど、
たまに奥さんに対して

「手を休めるなま〜！」

的な、

「指図っぽい怒声」

が発せられ、全体的な雰囲気としては、

「ボルガ野戦病院」

みないな感じでまとまっておりました。

恐らく

「50席以上」

ある店内に続々とお客さんが入ってきて、
5割以上の確立で、

「ビーフカツボルガライス」

の注文が入っている感じで、
アノ状態を3人でどうにか切り盛りしてることが、
ある意味凄いとは思いますけど、

「抜本的改革の必要性」

をヒシヒシと感じた次第です。

広告による増客を一過性のもの、
と捉えるか、
限られた増客の期間を、

「更なる改革の契機と商機」

と捉えるかで、
大違いだなぁ...、と感じた、
タキペーパーダイレクト店長、
プレドラグ・ミチビッチでございます。

一旦、営業時間が終わったら、
今度はあの店主の奥さんが黙っていないはずでありました...。

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*無断転載はほめられたことでは無いですが
何かに役立ててもらえると嬉しいのもまた事実です。
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