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★2014年11月10日（月）t-3239号★
チャオです〜！
こんにちわ。
「ほのか」
にミチビッチです。
「越前ガニの解禁日」
は11月6日だったんですが、
その翌日に、雌の
「セイコガニ」
を魚屋さんで調達して、
脚や甲羅の中身をほじくり出して集めて、
それを銘々がご飯の上に乗せて、
「カニ丼」
として食べる、
というのがここ数年の、
我が家の恒例行事となってまして、
今年も奮って堪能しました。
「セイコガニ」
は、雄の
「ズワイガニ」
に比べますと安価ですが、
それでも一つが、
「千円以上」
はしますので、滅多に食べない
「ご馳走」
でございます。
で、その時の蟹が、
一匹丸ごと余りまして、昨日、
「寄せ鍋」
の中に、
「ダシ要員」
として、
「そのまんま投入」
したところ、本当に
「ほんのり蟹風味」
が漂いまして、ベースとなった
の味を控え目ながらも、
効果的に演出する格好となり、
かなり美味しかった次第です。
ここ最近、
「薄味」
を基本線にしつつ、
「プラスアルファー」
を吟味するような味覚へと、
嗜好が変化しつつある気もする、
タキペーパーダイレクト店長、
プレドラグ・ミチビッチでございます。
まぁ、そう言いながら、
「くどいラーメン」
も、どっこい守備範囲なんですけど...。
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*無断転載はほめられたことでは無いですが
何かに役立ててもらえると嬉しいのもまた事実です。
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