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★2014年1月14日（火）t-2939号★
チャオです〜！
こんばんわ。
「ラーメン」
大好きミチビッチです。
本日は東京へ日帰りで出張しまして、
昼食も夕食も、
「ラーメン」
を食べた次第です。
昼に食べたラーメンは、
「横浜家系」
に属すると思われる味わいで、
60歳以上とお見受けする男女4名で切り盛りされてて、
店主が丁寧に自分の納得する味を、
厨房で作ってそれをお客様に提供している、
というスタイルで、
奥行きのあるバランスの良い、優しい味わいで、
好感が持てる美味しさでした。
夕方に食べたラーメンは、
駅前にお店を構える、名の通ったお店で、
「つけ麺」
を売りにしているけれども、
「ラーメン」
もあります！という感じで、
東洋系の外国人男性2人が厨房で作ったものを、
日本人女性が持ち運びするという運営方法でしたが、
これはこれで美味しく、
お店には居ない店主の、
狙おうとする味わいが、
見事に再現されている印象でした。
言葉がなかなか通じない人達に、
自分が信じるやり方を徹底させ、
自分が作るのと同じような味を再現できるように指導する、
というのは、
それはそれで困難な仕事だと思われます。
どちらのお店も客足が絶えず、
繁盛している感じでした。
「ラーメン」
というのはそれにしても、
「大枠は決まっていながら正解は無い」
と申しますか、
「いろんなお店にお店独自の正解がある」
感じで、
「ラーメン」
を味わいながらも、
また違う、未知のお店に行きたくなってくる、
ちょっと不思議な食べ物で、
自分の中でも、
「1番好きなお店」
がなかなか判別出来ない、
タキペーパーダイレクト店長、
プレドラグ・ミチビッチなんですよね。
でも、東京で食べるラーメンは、
競争が激しいからか、
基本的に福井よりは美味しい気がします...。
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*無断転載はほめられたことでは無いですが
何かに役立ててもらえると嬉しいのもまた事実です。
Copyright(C) 2013 TAKIPAPER
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